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20 de agosto de 2020

Tilápia Assada

agosto 20, 2020 0 Comentários


Eu não tenho muito costume de fazer peixe em casa, principalmente por causa do odor forte no preparo. Abro exceções apenas para os assados, que mantém a suculência dos peixes e não deixa cheiro forte na casa.

Nessa receita, utilizei o filé de tilápia, mas pode substituir por qualquer tipo de peixe branco. Por baixo uma cama de cebola, cenoura, abobrinha, pimenta dedo-de-moça, rodelas de limão e folhas de capim-limão.

Depois é só temperar com sal, pimenta-do-reino, limão e azeite e levar ao forno por aproximadamente 20 minutos.
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26 de julho de 2018

Ceviche de Saint Peter

julho 26, 2018 0 Comentários


Para dias de calor, uma boa receita para se refrescar é a de ceviche, preparo que cura o peixe com uma solução cítrica e ácida, geralmente utilizado o limão. Encontramos na feira uma posta bem bonita de saint peter, mas também podem ser usados outros peixes brancos, como o robalo, badejo ou linguado.

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Poke - o Prato do Verão

julho 26, 2018 0 Comentários


O poke é um prato refrescante de origem havaiana e que foi levado para a Califórnia, onde fez muito sucesso entre os surfistas. Trata-se de uma tigela com base de arroz e servido com peixe cru cortado em cubos, temperado e acompanhado de outros ingredientes, como frutas e legumes. Muitos o consideram como um temaki aberto.

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Blinis de Milho e Patê de Atum

julho 26, 2018 0 Comentários


A receita de hoje é um combo! Separados já são ótimos, mas juntos são melhores ainda!

Sempre que estou com um pouco de preguiça e quero comer algo gostoso, acabo preparando um patê de atum. É leve e fica pronto em 5 minutos! É só misturar o conteúdo de um atum em lata (sem o líquido) com maionese, cebola picada, cenoura ralada e salsinha. Pode acrescentar azeitona também que fica ótimo! Misturar tudo e levar à geladeira.

Já os blinis de milho são bem parecidos com as panquecas americanas, mas levam milho em grão em sua mistura. O processo é o mesmo das panquecas, mas essas são as medidas: 1 xícara (chá) de farinha de trigo, 1 colher (chá) de fermento químico em pó, 1 colher (chá) de sal, 1 ovo, 1/2 xícara de leite e 1/2 lata de milho. É só aquecer a frigideira, untar com azeite e fazer três blinis por vez. Depois colocar o patê de atum por cima e partir pro abraço!
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Kibbeling - Holanda

julho 26, 2018 0 Comentários


O kibbeling consiste em pequenos pedaços de peixe fritos e servidos com o famoso molho aioli. Adaptamos toda a receita, onde servidos o peixe assado e empanado em farinha de rosca com salsinha e servido com molho de mostarda.
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Ndolé - Camarões

julho 26, 2018 0 Comentários


O Camarões já está fora da Copa, mas ainda participa de nosso especial! O ndolé é um dos pratos mais tradicionais do país e consiste em um refogado de amendoim triturado com espinafre e finalizado com camarões salteados. Se Camarões não mandou mal no jogo, com certeza acertou na cozinha!
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23 de julho de 2018

Salmão Crocante com Chá Verde

julho 23, 2018 0 Comentários


O salmão é um peixe muito saboroso, saudável, de carne rosada e pode ser preparado de diversas formas, inclusive cru. Essa receita tem um toque especial de chá verde que, no final, deixa sua pele crocante!

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22 de julho de 2018

Torta de Salmão Defumado - Islândia

julho 22, 2018 0 Comentários


Por ser um país frio, a Islândia, assim como os países escandinavos, consome muito peixe e frutos do mar. Fizemos então essa torta de salmão defumado que se complementa ao sabor das abobrinhas grelhadas e um creme mais neutro.
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29 de janeiro de 2018

Lulas Recheadas com Farofa de Alho Poró

janeiro 29, 2018 0 Comentários


E essas lulas recheadas foram o almoço de domingo num dia de muito calor. É uma receita leve e refrescante e fácil de fazer. Dica: peça para o peixeiro já limpar a lula (facilita muito o processo).

Nessa receita usamos:
– 10 lulas pequenas
– 1/2 cebola cortada em cubos pequenos
– 1/2 talo de alho poró cortado em tiras finas
– 1 colher (chá) de lemon pepper
– 1 xícara (chá) de farinha panko
– sal e pimenta do reino a gosto
– 2 colheres (sopa) de azeite
– 1 limão tahiti

1- Com as lulas já limpas, lave-as e seque-as bem com um papel toalha e reserve
2- Em uma panela, aqueça 1 colher (sopa) de azeite e refogue a cebola e o alho poró até ficarem macios
3- Adicione a farinha panko, misture bem e tempere com o sal e o lemon pepper. Espere esfriar um pouco
4- Com a ajuda de uma colher, recheie as lulas e feche com um palito de dentes
5- Aqueça uma frigideira e adicione o restante do azeite. Coloque as lulas na frigideira e frite cada lado por 2 minutos – a lula deve ficar macia e não borrachuda. Tempere a gosto com sal e pimenta enquanto estão fritando. Se necessário, frite em pequenas porções
6- Sirva com o limão cortado

Dica: se preferir, corte algumas lulas em anéis e frite junto com as lulas inteiras e os tentáculos.
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