@tocomfomemae

12 de agosto de 2018

Pudim de Maracujá

agosto 12, 2018 0 Comentários


Pudim de leite condensado todo mundo já conhece. Aproveitei que tinha três maracujás na fruteira e substitui parte do leite pela polpa dos maracujás. Ficou bem saboroso. A parte mais difícil dessa receita é acertar o ponto da calda (além de esperar o pudim gelar!).

Nessa receita usamos:
- 395 g de leite condensado
- 3 ovos
- 1/2 xícara (chá) de polpa de maracujá (cerca de 3 maracujás)
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado
- 1/2 xícara (chá) de água

1- Comece pela calda: em uma panela, adicione o açúcar e ligue em fogo médio 
2- Mexa sempre até que o açúcar derreta e fica com cor de caramelo
3- Adicione a água e mexa bem até que o caramelo derreta completamente 
4- Com cuidado, transfira para uma forma com furo no meio e espalhe a calda por todos os lados
5- Bata no liquidificador o leite condensado, os ovos, a polpa do maracujá e o leite
6- Transfira para a forma com o caramelo, cubra com o papel alumínio e leve em banho-maria em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 45 minutos ou até que ao furar delicadamente com um garfo, o mesmo saia limpo
7- Retire do forno, deixe esfriar e coloque na geladeira por pelo menos 4 horas
8- Desenforme em um prato grande. Se preciso, aqueça um pouco o fundo da forma na boca do fogão para que derreta o caramelo

Dicas:
- tome cuidado com o caramelo quente
- se a polpa dos maracujás não chegar na medida de 1/2 xícara (chá), complete com o leite

11 de agosto de 2018

Beterrabas Assadas

agosto 11, 2018 0 Comentários


O jeito que sempre preparo as beterrabas: embrulhando completamente num papel alumínio e levando ao forno por aproximadamente 45 minutos ou até que esteja macia ao furar com uma faca. Depois é só descascar e usar no preparo de sua preferência. Ao serem cozidas na panela com água, boa parte da cor natural das beterrabas se perde. 

Cebola crua e menos ácida

agosto 11, 2018 0 Comentários


Para que a cebola perca um pouco da acidez e fique mais crocante, corte em fatias finas e deixe em um bowl com água e gelo por aproximadamente 30 minutos. Depois é só escorrer a água e utilizar no preparo.

9 de agosto de 2018

Purê de Maçãs

agosto 09, 2018 0 Comentários



Esse é o acompanhamento perfeito de um prato com carne de porco e o melhor é que vão pouquíssimos ingredientes nessa receita! Se preferir, não utilize a canela.

Nessa receita usamos:
- 6 maçãs pequenas
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 pitada de canela em pó
- sal a gosto

1- Descasque as maçãs, corte-as ao meio para retirar os caroços e os cabos e corte em cubos menores
2- Em uma panela, aqueça a manteiga, adicione as maçãs e mexa bem
3- Acrescente água aos poucos até que as maçãs estejam cozidas. Aqui utilizamos cerca de 3/4 xícara (chá) de água. Cuide bem para que as maçãs não queimem
4- Com a ajuda de um garfo ou de um espremedor, amasse as maçãs até que fique com a textura de um purê
5- Tempere a gosto com a canela em pó e o sal

5 de agosto de 2018

Chips de Berinjela

agosto 05, 2018 0 Comentários


Tinha duas berinjelas que vieram na Fruta Imperfeita da quinzena e perguntei no stories do Instagram qual receita vocês queria ver e os chips de berinjela ganharam. Essa é uma ótima opção de petisco ou de acompanhamento de uma refeição. Servimos com a geleia de pimenta que veio na Caixa Colonial desse mês. Aqui tudo é reutilizado!

Nessa receita usamos:
- 2 berinjelas
- 2 ovos
- sal a gosto
- pimenta do reino a gosto
- 1 xícara (chá) de farinha panko (farinha de pão mais grossa)
- 1/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 1 colher (chá) de páprica picante
- 1 colher (chá) de páprica doce
- geleia de pimenta para servir

1- Retire os cabos e as pontas das berinjelas


2- Corte em fatias finas (de 2-3 mm de espessura)


3- Quebre os ovos em uma tigela, tempere com sal e pimenta do reino e misture bem com um garfo


4- Misture a farinha panko com o queijo ralado e as pápricas


5- Com a ajuda do garfo, passe cada lado de cada rodela de berinjela no ovo e deixe escorrer o excesso


6- Com uma colher, empane os dois lados da berinjela, pressionando bem


7- Disponha em uma assadeira grande uma fatia do lado da outra sem sobrepor


8- Leve para assar a 180ºC por 20 minutos, vire as fatias e deixe por mais 20 minutos
9- Sirva com a geleia de pimenta


1 de agosto de 2018

Requeijão de Mandioquinha do OBrunch

agosto 01, 2018 0 Comentários


A Dica da Mãe do dia é esse Requeijão de Mandioquinha do O Brunch, feito apenas por produtos naturais, sem conservantes e livre de ingredientes de origem animal. O requeijão tem uma textura bem cremosa e um toque de alho e cebolinha que ajuda a compor os sabores e temperos. É uma ótima variação dos tradicionais pastas e patês.