@tocomfomemae

30 de julho de 2019

Panquecas de Banana

julho 30, 2019 0 Comentários


A receita de hoje vem diretamento do caderninho de receitas da família e é de panqueca de banana. Vou transcrever do jeito que está no caderno (até com com os erros de português), pois dá um charme total na receita!

Amasse 4 bananas com 1 ovo inteiro. 
Dissolva 3 colher de farinha de trigo em 2 chícaras de leite. Junte tudo e bata. Frite em gordura quente. Polvilhe com canela e assucar.
Também poderá não usar assucar e por uma pitada de sal, servindo com assado. Fica uma delícia, mas nesse caso, se não aprecia o adocicado da banana comum, use a banana da terra.

29 de julho de 2019

Fogazza - Popo's Focaccia (São Paulo)

julho 29, 2019 0 Comentários


Eu quase não entrei na Popo’s Focaccia, mas vi uma senhorinha abrindo e recheando as fogazzas na mão e resolvi pedir pra viagem. Elas custam em torno de R$ 16,00 e são muito recheadas como essa da foto de frango com catupiry. Vale o preço e ainda mais por saber que é tudo feito de forma artesanal.

Tem todas as opções do cardápio aqui.

Endereço:
Rua Guaimbé, 675
Mooca - São Paulo SP
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Dica: utilize vidros para os mantimentos

julho 29, 2019 0 Comentários


Vocês já repararam na quantidade de plástico que os alimentos do dia-a-dia produz? Aqui no armário, os mantimentos são guardados em vidros com etiquetas e a compra está sendo a granel, em lojas tipo zonas cerealistas, já levando os vidros identificados. Os vidros também são reutilizáveis - a sua maioria de palmito, conserva, geleia e azeitona.

22 de julho de 2019

Homus de Abacate

julho 22, 2019 0 Comentários


Aqui no site já tem uma série de receitas de homus, mas dessa vez, fiz com abacate, que dá um toque mais leve e cremoso. É uma daquelas receitas de só bater tudo no processador e servir.

Nessa receita usamos:
- 400g de grão de bico cozido (pode ser cozido em casa ou comprado pronto)
- 1/2 abacate maduro
- suco de meio limão
- 1 colher (sopa) de tahine (pasta de gergelim)
- sal a gosto
- azeite, páprica e pimenta calabresa para finalizar

1- Em um processador, bata o grão de bico, o abacate, o limão e o tahine até formar uma pasta lisa. Se necessário, acrescente um pouco de água para chegar no ponto
2- Finalize com o azeite, a páprica e a pimenta calabresa e sirva gelado

Spaghetti com manteiga de gengibre

julho 22, 2019 0 Comentários


Essa receita não é minha, mas do Leo Young, um dos vencedores do Masterchef, e é tão maravilhosa que decidi colocar aqui, pois é uma daquelas para se guardar no caderninho de receitas. A combinação do gengibre com os demais ingredientes é surpreendente, envolvente e perfeita para uma noite mais fria.

3 colheres (sopa) de manteiga sem sal 
- 2 colheres (sopa) de gengibre
- 3 colheres (sopa) de salsinha
- 3 dentes de alho

- sal a gosto  
- 1 colher (café) de açúcar
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
1- Rale o gengibre bem fino
2- Pique bem o alho e a salsinha
3- Coloque a água para ferver em uma panela funda: para cada 100g de massa, pelo menos 1L de água
4- Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo baixo. Cuidado para não queimar
5- Assim que derreter, acrescente o alho e mantenha o fogo baixo. O alho não pode dourar caso contrário vai amargar
6- Adicione sal na água fervendo e logo em seguida o spaghetti. Cronometre um minuto a menos do que o indicado na embalagem
7- Acrescente o gengibre e a salsinha e misture. Acerte o sal e adicione o açúcar
8- Retire o spaghetti da panela junte ao molho para terminar o cozimento, e acrescente um pouco da água do cozimento da massa para “alongar” e engrossar o molho
9- Emprate o spaghetti em formato de ninho com o auxílio de uma concha e aproveite!

Okonomiyaki

julho 22, 2019 0 Comentários



O okonomiyaki é um preparo japonês, um misto entre uma pizza japonesa e uma panqueca. Seu preparo é feito tradicionalmente com repolho, cenoura e cebolinha, mas pode ser alterado com os itens que tiver na geladeira, inclusive incluir proteínas como frango e camarão.

Nessa receita usamos:
- 1/2 maço de acelga cortado em tiras médias
- 1/2 cenoura cortada em cubos (pode ser em tiras também)
- 1/2 cebola em tiras
- 1 bandeja de shimeji - 200g
- 10 talos de cebolinha 
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 ovo
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de óleo
- 2 colheres (sopa) de shoyu
- 1 colher (chá) de molho inglês
- 1 colher (sopa) de açúcar refinado
- 2 colheres (sopa) de água
- maionese para decorar

1- Em uma tigela grandes, adicione a acelga, a cenoura, a cebola, o shimeji (solte as hastes com as mãos para deixá-los separados) e a cebolinha
2- Adicione o ovo, a farinha de trigo e a 1/2 xícara de água e misture bem 
3- Aqueça bem uma frigideira grande e adicione o óleo
4- Despeje a mistura, espalhe em forma circular e cozinhe em fogo baixo até que esteja dourado (cerca de 5 minutos)
5- Com cuidado, vire a massa para dourar o outro lado (pode usar um prato grande para auxiliar nesse processo)
6- Em uma panela pequena, adicione o shoyu, o molho inglês, as 2 colheres de água e o açúcar e deixe cozinhar até que ferva e fique mais espesso
7- Sirva o okonomiyaki com as maionese, o molho e um pouco de cebolinha cortada por cima



7 de abril de 2019

Mousse de Pitaya

abril 07, 2019 0 Comentários


Pitaya é uma fruta linda e com a cor muito predominante, no entanto tem um sabor muito suave. Dessa maneira, essa mousse ressaltou muito o sabor da fruta. É uma daquelas receitas fáceis de colocar tudo no liquidificador e só esperar firmar.

Nessa receita usamos:
- 2 pitayas
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 pacote de gelatina em pó sem sabor

1- Retire a polpa das pitayas e bata no liquidificador com o leite condensado e o creme de leite
2- Hidrate a gelatina em pó conforme as instruções da embalagem
3- Adicione no copo no liquidificador e bata bem
4- Transfira para uma forma com tampa removível e leve à geladeira até firmar
5- Desenforme e sirva gelado